Vinos naturales y cocina de producto local en Girona

Brots de Vi es un restaurante-bistró ubicado en Girona que nace de la pasión por los vinos naturales y la gastronomía de proximidad. Situado en la Cort Reial, en el corazón del barrio viejo de Girona, el establecimiento funciona como un espacio de encuentro donde compartir momentos auténticos alrededor de la mesa.

Nuestra propuesta se fundamenta en la transmisión del trabajo, esfuerzo y día a día de la agricultura y ganadería local. Llevamos a la mesa platos sencillos pero trabajados, de forma natural y mínimamente alterada. Utilizamos productos ecológicos (pan, cereales, legumbres, lácteos y huevos) y verduras de kilómetro cero, mientras que nuestras carnes proceden de animales alimentados en campo. La filosofía de Brots de Vi en Girona se centra en la calidad del producto y el respeto por los valores de lo que servimos.

La cocina abierta detrás de la barra, muy reducida, permite transparencia total al cliente sobre el proceso culinario. Con solo una plancha y un horno, demostramos que la sencillez es sinónimo de excelencia. Nuestros vinos naturales y ecológicos provienen de viticultores que interpretan la tierra a su manera, reflejando el terroir de su procedencia. Cada botella cuenta una historia de dedicación desde la fermentación hasta su comercialización.

El espacio de Brots de Vi mantiene la esencia de los materiales nobles: piedra, madera y hierro, creando un ambiente acogedor con terraza cantoner que permite la interacción con el entorno medieval de Girona. Un lugar para regalar momentos refrescantes con amigos, familia o en soledad.